Benoît Violier, le grand perfectionniste des temps du 2018.  Mes plus grands hommages à Benoît, décédé le 31 août 2017 pour cause de suicide. J'étais un habitué de Benoît Violier et avait pour honneur de pouvoir goûter à presque toutes ses cartes, à presque tous ces menus. Je voulais sincèrement remercier Benoît pour tout ce qu'il a fait durant son magnifique parcours au cours de l'hôtel de ville de Crissier. J'ai pris des cours de cuisine avec, j'ai mangé dans sa cuisine, j'ai parlé, rigolé et pris des photos avec. J'ai eu une dédicace de sa part qui m'encourageais à me lancer dans la cuisine. C'était le meilleur, le numéro 1 sans exception et il le reste pour moi. J'ai jamais vu des assiettes aussi  parfaites et aussi impressionantes que celles de Benoît. Merci encore, pour tout ce que tu as fait. Une passion qui restera pour toujours dans nos coeurs. 

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Alex Urso - soussigné: Josselin Bernel